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O rum é o fio condutor. A Casa Bacardí, do outro lado da baía em Cataño, é a maior destilaria de rum premium do mundo e a entrada mais barata no tema; a Ron del Barrilito, em Bayamón, é a casa mais antiga e mais pequena. À mesa, o mofongo — banana-pão pisada com alho — é o prato em que pára todo o percurso de degustação, e as bancas de fritos de Piñones são o endereço de quem vive aqui.
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