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Rum ist der rote Faden. Casa Bacardí gegenüber der Bucht in Cataño ist die größte Premium-Rumdestillerie der Welt und der günstigste Einstieg ins Thema, Ron del Barrilito in Bayamón das ältere, kleinere Haus. Beim Essen ist Mofongo — mit Knoblauch gestampfte Kochbanane — das Gericht, für das jeder Verkostungs-Rundgang hält, und die Frittierbuden von Piñones sind die Adresse der Einheimischen.
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